KIKI餐廳

提到川菜給人的印象，應該不外乎就是以麻、辣、鮮、香為特色。 不過早期在台灣的川菜除了老字號的傳統口味，許多台式川菜大都以鹹辣入菜，少了麻也少了香 我小時候爸爸特愛吃川菜，不過如我所說，口味上大多就是鹹、辣 其實追朔其典故，川菜有「七滋八味」之說 「七滋」指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸 「八味」即是魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、薑汁、家常(感謝WIKI百科) 是否覺得這些詞彙頗為眼熟，因為其實這不只是一種烹調方式，也是川菜獨到的命名原則 這時就要講到今天的主角—KIK餐廳，雖然吃的次數五根指頭數的出來，但是每次去每次都有新驚喜！光是講標題點的"辣"，就如我所寫，每道菜都不一樣！ 拿菜單推薦的主打來說，老皮嫩肉的標記是不辣，但也許是心理作用吧，總是可以在調味中吃到那微微的辛香，極入味的雞蛋豆腐更是銳不可擋 乾扁四季豆帶有爽口的辣度，雖然在盤子裡只看的到肉末、蔥、四季豆，但是就是能夠吃出那不知從哪的鮮味來 夫妻肺片來了，蔥蒜的辛加上鮮辣椒的辣，花椒的麻以及滷牛雜伴在一起放入口中，儘管光看就可以感受到大大的後勁，但是管他吃了以後汗如雨下，還是要衝啊 水煮魚！是哪個沒有水的水煮魚嗎？滿滿的紅油在上面，看來就辣到不行，但是入口後的那種辣是舒服的，讓你的腸胃慢慢暖起來的那種，入味且無刺的魚片，更是一口接一口 光是這四樣循序漸進的辣度就夠讚了，別說還有五更腸旺、口水雞、跟蒸煮都好吃的銀絲卷.….. 嗯…..改天再去吃一次好了！ 黃駿的口袋名單#4